超酥脆孜然花生米（附花生酥脆小秘诀）

Name: 超酥脆孜然花生米（附花生酥脆小秘诀）
Ingredients: 300克花生米; 一大勺玉米油; 1小盖高度白酒; 5克食盐; 3克孜然; 3-5克辣椒粉

2 人做过这道菜

真的要珍惜这个食谱！因为这是我和朋友两家人智慧的结晶哈哈😃

基础部分，按照我妈妈的做法，里面有让花生米酥脆的小方法。

调味部分，来自我小伙伴的童年回忆，据他说是爷爷经常做给他吃的，我试了试，真的非常美味😋

小伙伴说，要想别人关注你，首先你要学会卖萌求关注，那么，小伙伴们记得关注我呀😌我会努力写好好次的方子哒(⺣◡⺣)♡

用料

花生米	300克
玉米油	一大勺
高度白酒	1小盖
食盐	5克
孜然	3克
辣椒粉	3-5克

超酥脆孜然花生米（附花生酥脆小秘诀）的做法

冷锅冷油，加入花生米。油不需要很多，和炒菜油差不多即可。
中小火，不停搅拌炒制大概10-15分钟。这里没有具体时间，要看每家的锅和灶。我炒到如上颜色就出锅了。颜色看起来好像不够红，但出锅后，余温会继续加热，要是在锅里就很红了，出锅后花生会过火～
炒好的花生米倒入滤网，滤掉多余油脂。再重新倒回锅里调味。
趁热进行调味步骤。倒入一酒瓶盖的高度白酒，摇晃均匀，倒进去应该能听到白酒瞬间沸腾的声音，这样才能让酒精挥发，如果花生米温度低了，白酒不能挥发，花生就不酥脆了。一定要注意！！！
加入盐、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀，量可根据自己的口味增减。但孜然和盐是必备品！一定要加，特别能增加风味～
看起来是不是很诱人呢
放凉后再吃，十分酥脆、风味十足