翡翠腰果虾球
8.8
综合评分
49
人做过这道菜
烟火间
新年就快到啦，又是全家团聚的欢乐时光🧧🎉🧨
家宴上，大鱼大肉吃得多，身体负担太重，
推荐给大家一道美味的轻食小炒：“翡翠腰果虾球”，
这道菜名字吉祥，菜品色泽艳丽，诱人食欲~~
虾肉鲜甜、腰果香醇、西兰花清爽，
组合在一起，营养又美味！
这次我用欧丽薇兰橄榄油来做这道菜，
一提起橄榄油我们可能更多会联想到西餐、凉菜，
其实欧丽薇兰的这款橄榄油非常适合中式热烹，
清新自然的口感，在提升食材营养价值的同时，
还能烘托出食材本身的味道，让我们吃得更健康🌹
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用料
| 材料： | |
| 欧丽薇兰橄榄油 | 30ml |
| 鲜虾 | 400克 |
| 西兰花 | 1/2颗 |
| 腰果 | 80克 |
| 生姜 | 2片 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 腌虾料： | |
| 料酒 | 1大匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 胡椒粉 | 1/4小匙 |
| 生粉 | 1小匙 |
| 调味汁： | |
| 清水 | 3大匙 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 糖 | 1/4小匙 |
| 生粉 | 1小匙 |
翡翠腰果虾球的做法
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准备需要用到的食材，自然少不了做这道美味料理的欧丽薇兰橄榄油
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鲜虾去头去壳，保留尾部，用刀从虾背中间切开，去除虾线
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虾仁用料酒、盐、胡椒粉和生粉抓匀后腌制片刻。
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姜、蒜切成末备用；
清水中加入蚝油、盐、糖、生粉调匀成料汁，备用
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西兰花浸泡冲洗干净，掰成小朵
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准备一锅煮沸的开水用来汆烫西兰花，焯水时放点盐和欧丽薇兰橄榄油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮
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西兰花放入煮沸的开水中汆烫1分钟后捞出
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炒锅内倒入欧丽薇兰橄榄油（这款是更适合中式烹饪的橄榄油，可以煎炒烹炸，在提升食材营养价值的同时，还能烘托出食材本身的味道）
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加入腰果翻炒至出香味盛出备用
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锅中留底油放入姜末、蒜末爆香
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然后放入虾仁翻炒至变色
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放入汆烫过的西兰花，倒入调味汁快速翻炒均匀
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最后临起锅前加入腰果炒匀即成
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精心摆盘之后，美味上桌~~
