羊肚菌金耳汤,润燥温补正合时宜!

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小时候,
南方的冬天总会有阴雨绵绵的天气,
到处都是湿冷的,
沿海城市更是!

冬夜,很难熬,
老宅是那种挑高5米多的平房,细雨寒风时,没有任何室温可言;
想躲到床上取暖,可棉被却也还是湿冷的,在躲进被窝之后还在瑟瑟发抖……
妈妈总会在入冬后就开始煲各种汤煲,在我们瑟瑟发抖时为我们驱逐寒冷!

北京,
初秋的寒凉干燥,让我惦记那一碗碗热气蒸腾的汤羹;
随手翻了一下手边的日历#寒露时节#。
嗯~
一煲润燥温补的汤煲正合时宜,
羊肚菌金耳天麻胡萝卜汤!

用料  

干金耳 30g
干羊肚菌 70g
天麻 10g
胡萝卜 300g
纯净水 2700ML
橄榄油 1ML
适量

羊肚菌金耳汤,润燥温补正合时宜!的做法  

  1. 金耳洗净,剪去根部黑色残留物后浸泡5个小时,冷水泡发后随形撕成小块待用。

    羊肚菌金耳汤,润燥温补正合时宜!的做法 步骤1
  2. 干羊肚菌未浸泡前,用流动水多冲几次,尽量把细沙冲洗干净后,冷水泡发5个小时。

    羊肚菌金耳汤,润燥温补正合时宜!的做法 步骤2
  3. 天麻冷水泡发5个小时。

    羊肚菌金耳汤,润燥温补正合时宜!的做法 步骤3
  4. 胡萝卜去皮、切成3CM左右厚度,待用。

    羊肚菌金耳汤,润燥温补正合时宜!的做法 步骤4
  5. 把2700克水(含浸泡金耳和羊肚菌及天麻的水,总计2700克)倒进砂锅里,加入胡萝卜及天麻,盖盖儿大火烧开后放金耳及羊肚菌,转文火(比中火小一点哈哈)盖盖儿焖煮40分钟后,滴入1克橄榄油,搅拌后放入盐调味即可。

    羊肚菌金耳汤,润燥温补正合时宜!的做法 步骤5
  6. 老马做的菜,
    必须没有味精、鸡精,
    这煲汤满满的充斥着原食材的香甜!
    老铁们~赶紧吃!
    润燥润燥润燥!

    羊肚菌金耳汤,润燥温补正合时宜!的做法 步骤6

小贴士

1. 羊肚菌在浸泡前一定将细沙冲洗干净,清洗羊肚菌的时候,别使劲揉搓羊肚菌,也不能使用开水或冰水,尽量用温水多冲几遍,温水可以使羊肚菌里面的香味散发出来,同时又不会破坏羊肚菌的口感。

2. 浸泡羊肚菌和金耳的水要一起倒下去煮,注意水底会有少量细沙,底部的水就不要了!

3. 整煲汤里的食材均可食用哦~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-12-25 15:53:09
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