榨菜豆腐蒸肉末

猪肉剁成肉末，放入碗中，加一点姜末、料酒和生抽，抓匀备用。（这里我赶时间没剁得很彻底，有些肉还是连在一块的。强烈建议大家买个绞肉机= =）

锅里热油，放一点姜末爆香。不喜欢吃姜末的朋友可以少放些。

倒入肉末迅速炒散。

炒到断生后加一点生抽调味，再加一点点老抽，有点颜色就好。

倒入适量的水，不用太多，堪堪没过一半猪肉就好，这一步主要是炒出肉汁。煮开后再滚一会儿就可以盛出来备用了。

老豆腐切成小块，比较容易入味，铺在盘子或者碗底。

豆腐上铺上炒好的肉末、倒上肉汁。榨菜铺在最上面，榨菜汁也不要浪费~

水烧开，上蒸架蒸10分钟就好了。