21厘米加深方盘巧克力古早
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人做过这道菜
阿紫梦想有一个鲜谷屋
参考了八卦兔、小高姐等大神的方子，特别喜欢，做了好多个了！
口感细腻软润，好适合伴手礼！
2020.8更新
重新买了八寸固底烤盘
尺寸21.5×21.5cm 高8cm
配套油纸，做古早蛋糕必备啊，太方便了！
2020.9更新 加了点糖，加点糖开心点☺️
口感细腻软润，好适合伴手礼！
2020.8更新
重新买了八寸固底烤盘
尺寸21.5×21.5cm 高8cm
配套油纸，做古早蛋糕必备啊，太方便了！
2020.9更新 加了点糖，加点糖开心点☺️
用料
21厘米加深方盘巧克力古早的做法
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铺好剪裁好的油纸
最好用夹子夹一下，倒入面糊时油纸的折角部分不会荡下来
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分蛋，蛋清冷藏
粉类混合过筛备用
玉米油加热至70~80度，倒入粉中，混合均匀
加牛奶，混合均匀
加蛋黄，混合均匀
蛋清加柠檬汁，分三次加入盐和糖，打发至湿性发泡
先1/3蛋清混合到蛋黄糊中，再倒入蛋白霜中用手动打蛋器切拌3-5下，再用刮刀切拌均匀
高处倒入烤盘 -
烤箱中下层，水浴
先150度，30分钟，再160度，30分钟
若上色太深可加盖锡纸 -
刚烤出来
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放凉后，没有回缩
