秘制蒜蓉大虾(简单快捷)

天气不好没出门，就用的冰箱里的冻虾（之前买的多，分成一小份冻起来的）。鲜虾味道更好。

先剪掉头部比较硬的刺和两根长须，然后从下头部下面用剪刀剪开背部的壳，这样后续挑虾线很方便，也方便入味。(有些人会用刀来切，那种对刀功要求高点，这个方法新手也好掌握）

用牙签挑出虾线，这样就很快了

全部清理干净，水洗两遍

准备5粒蒜，切成蒜末。下面开始烧啦

起锅烧油，油比平时多一点

油热后倒入虾，中火炒到虾变成红色，慢慢出现一些红色的虾油，出现一些细泡沫，大概3分钟左右。

然后倒入少量开水，少许盐(比平时烧菜少一点)，倒入蒜末，小火盖上锅盖闷3分钟，方便入味

三分钟后，倒入少许生抽。转大火收汁，搞定

总结：1.这样处理虾线比较快也方便。
           2.油稍微多点，虾稍微多炒一会，这样出虾油，味道很浓郁