农家小炒肉

炒菜基本作料，葱姜蒜备好

线椒斜着切，更入味，不要舍不得放哦，越多越好吃（喜欢吃辣的同学也可以加入几根红辣椒哟）

五花肉切薄片（考验刀功的时候到了），将较肥和较瘦的肉分开，锅内薄薄一层油，开小火，将肥肉下锅，煸出肉里的油，这样肥肉吃起来才不会腻！

等锅内肥肉煸到卷起，边缘微微焦黄，这时锅内已经煸出很多油了，再放入瘦肉一同翻炒至熟。随后锅内肉盛出，油留在锅内，准备炒作料。
PS:瘦肉和肥肉一起放的话，等肥肉油煸出来，瘦肉就炒硬啦！

大火！步骤1，2中的作料和辣椒放入锅中爆香！

大火！线椒炒至软，加入炒好的肉，快速翻炒至青椒呈虎皮样。加入适量料酒、生抽、老抽，少量的糖，适量盐（根据自己的咸淡口味来！）
PS:加调料动作慢的同学可以在这之前先关小火~

炒好啦，装盘！连同青椒一起吃更香，光盘行动，人人有责！