老南瓜备好,取一块大概200克左右,削皮洗净
上锅蒸熟(蒸到南瓜软糯关火)
南瓜用铲子按压成南瓜泥~ 依次加入牛奶,酵母,面粉 用硅胶铲进行搅拌,直到搅拌均匀(直到无干面粉颗粒) 过程中加入的有牛奶所以不用再加一丁点水 面糊很是粘稠哈,千万不要用手抓呀😉 均匀后用保鲜膜覆盖放到温暖的地方发酵至两倍大
发酵好后好多漂酿的小孔~
提示一下:因为在妈妈家里,没有磨具,所以找了个电饭煲上的蒸笼代替一下😃 这里我是把蒸笼里铺了一层保鲜膜,然后把面糊倒进去,然后用手抹平 家里有磨具的话可以磨具内涂抹一层油,然后把发酵好的面糊倒入磨具,磨平表面,如果觉得太沾手的话可以手上沾取少量油,更易操作
将红枣均匀的摆放在面糊表面~ 蒸锅内加水,把摆放好的蒸笼放到蒸屉上,中火蒸40分钟,关火后闷五分钟(蒸的时候不需要覆盖任何东西哈)
发糕放至不烫手可取出(脱模) 南瓜发糕就完成咯😜