苦可可戚风蛋糕
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人做过这道菜
疼爱的宝贝妈妈
没用防潮糖霜～真是一大败笔啊～但是…但是…这配方的苦可可蛋糕你们真的要尝试一下啊～真的棒极了👍nice。今天老二生病了，没有太多时间去拍照记录步骤，可以做6寸蛋糕，13英寸方盘。
用料
| 【蛋黄糊】 | |
| ⭕️A部分 | ⬇️⬇️⬇️ |
| 蛋黄 | 65g（约4个草鸡蛋） |
| 低筋面粉 | 65g |
| 牛奶 | 50g |
| 色拉油 | 45g |
| ⭕️B部分 | ⬇️⬇️⬇️ |
| 可可粉 | 15g |
| 温牛奶 | 30g |
| 【蛋白】 | ⬇️⬇️⬇️ |
| 蛋清 | 125g（约4个草鸡蛋） |
| 糖 | 60克 |
苦可可戚风蛋糕的做法
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1⃣️把A部分全部混合在一起
2⃣️把B部分用温牛奶把巧克力化开
3⃣️把B部分倒入A部分拌匀备用
4⃣️糖倒入蛋白中高速打发成湿性发泡
5⃣️取一部分蛋白混合可可蛋黄糊拌匀再倒入蛋白中混合均匀即可
6⃣️170/120 15分钟下层烤制
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我做的是方形烤盘，所以时间比较短。
