圣诞夜一定要有的啤酒烤鸡

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做烤鸡比较熬时间,但是没有长时间腌制和烘焙的烤鸡不够好吃。。如果要快一点的可以看我去年圣诞烤鸡的方子。实验证明慢烤好吃!

用料  

三黄鸡 1只(3斤左右)
以下腌制用
30克
16克
生抽 2勺
蚝油 1勺
烟熏甜椒粉 8克
洋葱 半个
大蒜 6瓣
香叶 6片
八角 2个
丁香 4粒
肉蔻 1个
柠檬片 2片
啤酒 1瓶
适当
根茎类的蔬菜 适量
以下烧烤用
黄油 1大块
百里香 1把
迷迭香 2根
橙子或者柠檬 1个

圣诞夜一定要有的啤酒烤鸡的做法  

  1. 准备好所有腌制的材料。

    圣诞夜一定要有的啤酒烤鸡的做法 步骤1
  2. 准备好蔬菜,切块,根据自己喜欢!

    圣诞夜一定要有的啤酒烤鸡的做法 步骤2
  3. 锅里倒下一瓶啤酒。根据自己啤酒的量增加一些开水。我用的是卡罗拉的啤酒330ml,加了150ml的水。可以够腌制鸡和蔬菜就好。大火和所有腌制材料烧开,放凉。

    圣诞夜一定要有的啤酒烤鸡的做法 步骤3
  4. 三黄鸡洗干净,擦干。拿一个保鲜袋,放入鸡,倒进放凉的腌制料。

    圣诞夜一定要有的啤酒烤鸡的做法 步骤4
  5. 蔬菜铺在锅底,倒入剩下的腌制汤。腌制10小时以上。

    圣诞夜一定要有的啤酒烤鸡的做法 步骤5
  6. 腌制好的鸡取出来,擦干。我又把剩下的大蒜拍了。整只鸡抹上软化好的黄油!这个很重要的不能省。

    圣诞夜一定要有的啤酒烤鸡的做法 步骤6
  7. 鸡肚子放昨天腌制好的柠檬片、洋葱、大蒜和一小块黄油。

    圣诞夜一定要有的啤酒烤鸡的做法 步骤7
  8. 塞上一个橙子或者柠檬。

    圣诞夜一定要有的啤酒烤鸡的做法 步骤8
  9. 铸铁锅锅底铺上蔬菜,导入半瓶啤酒。给鸡做好了马杀鸡以后,用锡纸保护好翅尖和鸡腿根部。烤箱预热100度。

    圣诞夜一定要有的啤酒烤鸡的做法 步骤9
  10. 百里香洗干净铺在蔬菜锅底。九层塔留着是装饰用的。

    圣诞夜一定要有的啤酒烤鸡的做法 步骤10
  11. 入烤箱,温度调整为90°C。我的蔬菜太多了,铸铁锅装不下,所以还装了一些铺在烤盘。

    圣诞夜一定要有的啤酒烤鸡的做法 步骤11
  12. 90°C,3小时。然后220°C30分钟。

    圣诞夜一定要有的啤酒烤鸡的做法 步骤12
  13. 出锅的时候再抹上一小块黄油,会立即融化。非常香!

    圣诞夜一定要有的啤酒烤鸡的做法 步骤13
  14. 圣诞夜,不可以没有的烤鸡。

    圣诞夜一定要有的啤酒烤鸡的做法 步骤14
  15. 很香,每一块鸡肉都是嫩的,蘸着底层的酱汁吃,好吃极了!

    圣诞夜一定要有的啤酒烤鸡的做法 步骤15

小贴士

一定要选好新鲜的三黄鸡。3斤左右我觉得是2个人吃最好的大小。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-12-26 09:36:26
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