炸油条(炸大果子）
8.9
综合评分
4
人做过这道菜
嫚丽1008
哈尔滨人都会说：＂给我来两根大果子，一碗桨子＂，很少有人说＂给我两根油条，一碗豆浆的＂！😂😂但现在在街上已经很少有摆摊儿卖大果子的了，几乎看不到了，道外之前街边还有两家，现在也没有了，虽然在早餐店也有卖，但不是小时候的味道！在家也做过几次，加酵母、泡打粉、小苏打什么的，量找不准，味儿也不对，有时还炸不膨松，也硬！这个配方不错，成功率最高！小伙伴们快来试试吧！
用料
炸油条(炸大果子）的做法
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用的这个，买安琪酵母赠了三袋，我妈告诉我用这个不好，我大约一年做一到两次，没事si不了的😂
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先溶化黄油,微波炉叮10秒钟
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盆中加入面粉、鸡蛋、蓬松剂、牛奶先和成面絮状
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最后放入溶化的黄油，揉成一个比较软的面团
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盆中加油放入面团防粘，表面也抹一些，封上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚
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第二天早上，取出面团，面板抹上油防粘，用手压成长方形，很容易的。
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从中间横着切开，再坚着切成小条
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两小条叠放在一起，用筷子一压
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轻轻拿起，两头一扯，慢慢放入七成热的油锅里
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2秒钟后会浮上来，用筷子🥢不停翻转，这样受热均匀，快速膨胀!炸至表面呈金黄色即可捞出控油
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撕开，里面膨松外面酥脆，配上一杯豆浆，完美😋
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好吃
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这是我之前用酵母泡打粉什么的，和的面，也冷藏了一夜
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炸的时候就会发现它膨松不起来
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里面是这样的，口感不好！虽然也能吃！
