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全蛋溶豆

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乐辰好吃吗的厨房  乐辰好吃吗
不浪费蛋白或蛋黄。走起！

用料  

鸡蛋 1个
糖粉或白糖 1-2克
淀粉 2克
奶粉 12克左右

全蛋溶豆的做法  

  1. 分蛋

  2. 加柠檬汁两三滴打发蛋白。鱼眼泡糖放一半，半流动放淀粉，打至小尖角冰箱冷藏。

  3. 打发蛋黄。预热110℃上下火。放另一半糖，打至纹路不易消失，放奶粉用刮刀翻拌均匀。

  4. 拿出蛋白再打几秒，取一半蛋白混合蛋黄翻拌匀，倒回蛋白继续翻拌匀，装裱花袋，挤花。110℃上下火烤12-15分钟左右能轻易取下即熟。

小贴士

拌奶粉，混合蛋白蛋黄要快快快。

上传你做的全蛋溶豆

 
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该菜谱发布于 2019-12-26 10:43:54
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