超软坚果小餐包
4
人做过这道菜
叶子_xtw5
我不喜欢软欧，太硬，不喜欢单调小餐包，这款又软又香又有料，28*28金盘
用料
超软坚果小餐包的做法
-
烘培装饰杂粒
-
现剥的新疆薄皮核桃50克左右
-
小火炒熟，不要焦了哦
-
所有材料倒入小美，除黄油和核桃仁，30秒混合均匀，4分钟揉面
-
加入黄油3分钟
-
加入核桃仁1分
-
28度发酵，我用了40分钟，发酵好的面团手指沾粉戳一个洞，不塌陷，不回缩即可
-
分9份醒发20分钟
-
准备一个喷壶
-
整形
-
整形
-
整形完毕
-
38度发酵，放一碗热水保持湿度70%，发酵30分钟，每家温度不同，具体看状态，提前预热烤箱180度
-
烤箱180度20分钟，我是最后5分钟盖锡纸
-
好吃
小贴士
面粉吸水量不同，还有鸡蛋大小，自己把握
