超柔软的蒸吐司

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因家里两小宝易上火,感冒!所以我只能做蒸的产品,又想食面包,试着蒸吧!原来蒸出来是超柔软,小宝这次可以食不蕉的面包皮了

用料  

面粉
酵母 7克
牛奶 300克
3克
高筋面粉 500克
鸡蛋 1个
奶粉 30克
40克
黄油 40克

超柔软的蒸吐司的做法  

  1. 将所有材料除黄油外混合,用厨师机快档揉5分钟,后加黄油快档揉5至8分钟,可以出手套膜!

    超柔软的蒸吐司的做法 步骤1
  2. 室温发酵2倍大,拿出来轻按排气分等份,松弛20分,再整型,卷好排入吐司模具!

    超柔软的蒸吐司的做法 步骤2
  3. 二发到九分满再入炉蒸30分钟,入炉前把煲的水先烧开!蒸30分钟后,关火8分钟后再揭盖拿出来放凉!

    超柔软的蒸吐司的做法 步骤3
  4. 放凉后,可切片!好柔软,超健康的蒸吐司完成!小朋友可以多吃,不怕上火了

    超柔软的蒸吐司的做法 步骤4

小贴士

面团有点湿易出膜呀,面团要撐握温度不能高于25度呀,高速5至8分钟可以出膜了!一发不能高于26度,二发不高于35度,二发要到吐司模9分滿才蒸,蒸好不能马上开盖,要等8分钟呀

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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该菜谱发布于 2019-12-26 11:47:16
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