粉蒸肉
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人做过这道菜
怀念果酸
用料
| 五花肉 | 1200克 |
| a：酱料 | |
| 郫县豆瓣酱 | 60克 |
| 甜面酱 | 60克 |
| 红腐乳汁 | 40克 |
| 料酒 | 50克 |
| 生抽 | 30克 |
| 白糖 | 8克 |
| 胡椒粉 | 8克 |
| 辣椒面 | 30克 |
| 姜片 | 8片 |
| 葱 | 3段 |
| 油 | 40克 |
| b：粉料 | |
| 大米 | 200克 |
| 糯米 | 100克 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 小草果 | 1个 |
| 花椒粒 | 30粒 |
| 香叶 | 2片 |
粉蒸肉的做法
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把b组放炒锅里小火炒到米粒变黄。
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炒成这样的颜色就可以了。
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将炒好的米倒入料理机搅拌成小颗粒的粉料备用。
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将五花肉切成0.5厘米左右的条状
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在切好的肉里加入葱段姜片
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将a组除油所有的材料拌匀
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把拌好的酱汁倒入切好的肉里
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拌均匀腌制30分钟
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将油加入腌制好的五花肉中拌匀。
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将米粉料倒入腌制好的五花肉中翻拌均匀。
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将拌好的肉装入容器中，上笼大火烧开水，转中小火蒸90分钟。
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香喷喷的粉蒸肉蒸好了。
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开吃啦！😄
小贴士
记得拌米粉前要把葱姜挑出来。
