广式腊肠（秒杀皇上皇）
7.8
综合评分
20
人做过这道菜
豆妈食厨
吃了很多广式腊肠，好像就皇上皇比较好吃，但是我这个可以秒杀它。。。想学的试试吧。
用量你们可以等比例减少。。。
（旅行在广东，当地人告诉我的方子，与大家共同分享，独乐乐不如众乐乐！）
不接受恶意中伤者。如果你们有中伤他人的时间，不如分享你们的菜谱食谱，我想大家更期待看到。谢谢。
用量你们可以等比例减少。。。
（旅行在广东，当地人告诉我的方子，与大家共同分享，独乐乐不如众乐乐！）
不接受恶意中伤者。如果你们有中伤他人的时间，不如分享你们的菜谱食谱，我想大家更期待看到。谢谢。
用料
| 猪的前腿梅花肉 | 十斤（三肥七瘦） |
| 高度白酒（52度以上） | 250克 |
| 白糖 | 500克（不喜甜可减少） |
| 海鲜酱油 | 500克 |
| 红曲米粉 | 30克 |
| 广合腐乳 | 175克 |
| 玉米淀粉（做宝宝吃，所以要更嫩） | 100克（不喜欢的可以不加） |
广式腊肠（秒杀皇上皇）的做法
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买梅花肉，梅花肉就是这样的，中间会夹点小肥肉，最嫩了。。。这个是我家用来炒菜的。山姆的，太贵了，68就这三块哈。做香肠买市场黑猪的就可以了，总之就是前腿这种状态的肉就是梅花肉。。。
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梅花肉切丝
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准备好材料，腐乳压成泥
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依次把肉，材料放进容器
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用手把调料抓拌均匀
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用羊肠衣灌，羊肠衣用之前洗干净，温水浸泡20分钟
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这是灌好的香肠，用绳子绑成一段段
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放上烤架，每个香肠用牙签扎点小洞
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放入烤箱风干，40度，立体风模式12到18小时。。。
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风干成这样的状态就可以啦。。。
小贴士
可以室外晒干，我主要比较懒，不愿意收进收出。还有点小洁癖，担心室外多少有点小灰尘。。。
红曲米粉是天然色素哈，非常安全。吃了还很好，这样做出来的香肠色泽艳丽红润。。。当然，不喜欢的也可以不加。
红曲米粉是天然色素哈，非常安全。吃了还很好，这样做出来的香肠色泽艳丽红润。。。当然，不喜欢的也可以不加。
