简单易学-手抓饭
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人做过这道菜
飘雪的季节NO1
世上无难事，只要肯动手，我是厨艺小白，每天学一点创造更好生活
用料
| 大米 | 250克 |
| 羊后腿肉 | 150克 |
| 盐 | 6克 |
| 紫洋葱 | 半个 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 黄胡萝卜 | 半根 |
| 红胡萝卜 | 半根 |
| 西芹 | 两根 |
| 孜然粒 | 一勺 |
| 葡萄干 | 100克 |
| 白酒 | 一勺 |
| 花椒 | 五粒 |
| 大料 | 一粒 |
| 香菜 | 一根 |
| 食用油 | 250克 |
| 开水 | 少许 |
简单易学-手抓饭的做法
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先把米洗到水清澈，泡米20-40分钟
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羊肉切大一点的块，把锅烧开水，放入羊肉，飞水漂沫，放一勺酒几粒花椒，一粒大料，一根香菜，煮2分钟，释放香料气息
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关火虑出肉，用温水洗净肉块，烧锅放油250克，油热，放入羊肉，注意安全，油外溅，炸肉30秒，前面对肉的加工处理主要是去除羊肉膻气味道
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重新热锅放少量油，油热放入肉，紧接着放入切成丝的两款葱头，炒至软，放入切成长条片的两款胡萝卜炒至软，放盐，放热水至刚好末过菜和肉，煮沸关火
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把菜肉倒入电饭锅，把泡好的米顺时针放入锅中，最后把米均匀覆盖在锅中，汤汁刚好与米平，盖上盖子，一般电饭锅闷40分钟，我用的电压力锅24分钟
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时间到，出锅是这样的
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把饭扣在盆里，的饭是这样的
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把肉捡出来切成小块，饭里放孜然粒和葡萄干进行混合搅拌，成盘就可以吃啦。特别要说一下孜然粒要烘焙一下，或小火在锅里抄一下，我做的是两人份，吃的特别饱，可以视情况添减
小贴士
由于开始没想创建菜谱，中间步骤环节没有拍照，做完感觉太好吃了，又简单，所以想记录一下，以备自己以后查阅，如果谁看到能帮助到大家，那更是意外之喜。
