啤酒 | 1瓶 |
鱼(黄椎鱼) | 1条 |
西红柿 | 2个 |
干辣椒 | 5个 |
姜 | 2只 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
五香粉 | 半勺 |
生粉 | 3勺 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 10瓣 |
金针菇 | 1把 |
豆腐皮 | 2张 |
午餐肉 | 10片 |
因为靠海,所以今天买的是咸淡水的黄椎鱼。如果没有建议选择白鲢、黑鱼,切记别用草鱼!!!
首先将鱼切段,用料酒、蚝油、生抽、五香粉、盐、生粉、姜,葱拌匀腌制15—20分钟。
准备配菜,洋葱、蕃茄、金针菇、豆腐皮、葱段、干辣椒、姜片备用
下锅煎鱼,今天怕粘锅油放得有点多。
鱼块煎到两面金黄盛起备用。
用煎鱼的底油煎洋葱、蒜头、葱、干辣椒、姜片,爆香后依次放入蕃茄、豆腐皮、金针菇、午餐肉、大白菜,码平后放入鱼块码整齐。
倒入腌鱼剩下的汤汁,并加入少许盐,加入啤酒1瓶。
天气寒冷,猪肉奢侈,没有什么比这锅啤酒鱼更温暖的了!记得要喝汤,汤汁也鲜美!