无需熬糖炒鸡稳定蛋白糖（圣诞节蛋白糖）

先准备好六个鸡蛋，事先冷藏一下，冬天不用，蛋清稳定性更好。

    在将蛋清蛋黄分离开来，蛋清盆里一定要无水无油无蛋黄哦(´-ω-`)砂糖称量好放一边，还有新鲜柠檬！盐我放到砂糖里面了！

先开始去炒砂糖吧，将糖倒入不粘锅里面，小火慢炒。糖本身受热很快的。传导的也很快。所以大概三五分钟的样子就好了！比烧糖水简单吗，就是需要多翻炒几下！手摸上去又刺痛感！感觉很烫了就可以关火了！就放在天然气灶上面！不用担心，糊不了的！我是因为炒菜哪里没有收拾，太乱了，就没有拍照哦(´-ω-`)所以就大致给你们看看照片了  做法是一样的哈

现在开始打发蛋白吧，加入新鲜柠檬汁。

打发至蛋清有大气泡就可以了

加入第一次砂糖（总共分两次加就可以了）接着打发

打发至发白这个状态在加入第二次砂糖

整体干性发泡！光洁白皙没有砂糖颗粒！提起打蛋头，蛋白霜状态直立有小弯勾就好了！

这是完全打发好的状态！

调色！我没有拍细节调色图片，这款圣诞节的蛋白糖整体颜色都是深色为主，就是颜色越重越好那种！不用担心深浅这个问题，所以就没有拍摄！你们操作别的蛋白糖的时候，颜色就少量多次添加，用一个调色碗进行哦！

现在开始烤箱预热吧！上下一百度就好了！具体温度根据自己烤箱设定，我这里只是参考，我怕你们有的烤箱温度高，需要八九十度就可以烤好那种！这是圣诞花环！

圣诞树的制作过程哦

圣诞树

姜饼人的制作过程哦

姜饼人偶蛋白糖

麋鹿蛋白糖

圣诞老人

🎅圣诞老人立体蛋白糖

为了防潮快速包装好的成品图片