家庭版无模具油墩子（萝卜丝饼）

白萝卜洗净，我刨了皮，然后用厨房工具刨丝。加盐，待出水后挤出水分。

葱切小段。葱花。因为正好有半个洋葱没有用掉，所以还刨了一些洋葱丝。这张图上没有拍到，后面面粉图中可以看到洋葱丝的紫色。

挤下来的萝卜汁水我留着拌面粉，舀了二勺面粉成糊状就可以了。面粉不要太稀，所以一点点加一点点调。我还加了一点淀粉使口感更脆。糊里我也加了点盐，但是因为萝卜丝已经加盐，如果喜淡口味的，这步要谨慎加盐。然后拌入萝卜丝，洋葱和葱花。P.S：紫色是洋葱，我刨了丝一起拌入增香。图片上还不够匀，拍照后我用调制了一下，使面糊充分覆盖所有蔬菜。

因为没有模具，我是用筷子挤成一个个球状放入油中定型，全部定型后，再开大火一个个炸略焦就可以出锅了。出锅前不要关火，大火的时候油不易留在食物上（大厨取经）。

又试了一遍面粉糊和萝卜丝分开放的版本，那家里做蛋饺的勺子做的模具。效果还不错，只是做大个的比较费油，味道都一样好吃的。

后来又做了一版，这次做的略大号一点，就更有了油墩子的气质。

这一版切丝的时候，丝留的比较长，所以很容易卷，形就更易固定，造型更好看一些。

炸完以后的样子，是不是更颜值在线，呵呵😊

也可以做小一点，更焦香一点。