老北京的新滋味之豆面卷子（驴打滚）
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一天一素和合
用料
老北京的新滋味之豆面卷子（驴打滚）的做法
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黄豆炒8分钟，晾凉后粉碎备用；糯米面加水混合均匀备用。
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盘内铺好耐热保鲜膜，刷一层油，倒入糯米面糊，蒸20分钟至糯米面饼。
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面板均匀撒黄豆面，糯米面饼平铺于上，豆沙馅均匀铺在糯米面饼上（上下边各留1cm不铺），卷起面饼，切块即可。
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红豆沙馅：红小豆泡约8小时，洗净沥水入锅，加300g水，煮至红豆熟软。
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破壁机加入熟红小豆、70g水、海藻糖，打成稠糊状。
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不粘锅放油烧至140度，加入打好的红豆糊，放黄片糖、黄冰糖炒至不沾锅铲即可。
