红辣椒洗干净控干水分,生姜切碎,介意生姜的可以打成泥,或者用生姜粉代替!
花生和白芝麻如果是熟的可以直接用,生的需要放锅里小火炒一会,然后双手揉搓花生皮吹掉,装进袋子里用擀面仗敲碎点!
冷油入锅烧开,放入辣椒和生姜末,分多次放入以防溢锅!中火翻炒十分钟,中小火翻炒十分钟!
加入干黄酱,花椒粉,盐,糖!边炒边尝!继续翻炒,油变清亮了加入花生芝麻继续翻炒十分钟就去差不多了!放凉装瓶冷藏!
油变清亮了!
上传你做的妈妈的味道辣椒酱