排骨蒸芋头
7.3
综合评分
12
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味锦
用料
| 排骨，芋头，小葱，淀粉，大蒜 小米椒，料酒，盐，糖，生抽，蚝油 | 适量 |
排骨蒸芋头的做法
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芋头洗干净，去皮，切成方块备用，生姜切丝、小米椒切圈，小葱切末、大蒜切末备用，
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排骨可以提前在冷水中浸泡去除血水，然后捞出沥干，加入生姜丝、蒜末、10g 料酒、5g 蚝油、5g 生抽、3g 盐抓匀。（可以加少许食用油，肉汁可以更好的被锁住）随后倒入 20g 淀粉继续抓匀后腌制 30分钟以上或盖保鲜膜放冰箱2个小时
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切块的芋头撒些盐铺在碗底，撒上少量豆豉。再把腌制好的排骨排在芋头上面。装盘好的芋头和排骨，上蒸锅，撒上少许小米椒。大火蒸制 30分钟左右，出锅前再撒上少许葱花点缀，出锅即可食用啦~
