特色小煎鸡，赶紧学起来
1
人做过这道菜
永香兴餐创
用料
特色小煎鸡，赶紧学起来的做法
-
材料处理
1.鸡腿去骨，切成小丁备用
2.鸡肉加姜片，蒜，老抽，料酒，盐少许抓匀，腌制15分钟
3.将腌好的姜蒜捡出
4.鸡肉加入少许淀粉，抓匀备用
5.二荆条切成丁，小米椒切成丁
-
成品制作
1.热锅下油，烧至5成热，下入鸡肉滑散
2.炒至颜色微黄，水分炒干捞出
3.锅中下少许油，姜蒜爆香
4.倒入鸡肉，放入青花椒炒出香味
5.放入小米椒加入少许耗油翻炒均匀
6.加入二荆条辣椒翻炒
7.加入少许味精鸡精糖藤椒油大火翻炒起锅
小贴士
1.青花椒啊最好选用四川特产鲜花椒
2.最后白糖一定加上，不仅中和辣度，还可以提鲜
2.最后白糖一定加上，不仅中和辣度，还可以提鲜
