新鲜海参的处理方法

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海参和鲍鱼一样,新鲜的材料越来越多,渐渐代替了干货。本文分享的是加拿大鲜冻海参的处理方法。

用料  

海参 8只

新鲜海参的处理方法的做法  

  1. 海参剪开去嘴,尾和内脏。

    新鲜海参的处理方法的做法 步骤1
  2. 剪成条以后清水洗净。这时海参的肉质非常韧,接下来就是要继续处理改变海参的质地。

    新鲜海参的处理方法的做法 步骤2
  3. 清水加花雕酒焯水。煮开后再次清水洗净后高压锅用洗米水煮45分钟,煮完后保温2小时。这时海参已经开始软糯,可以过凉水后泡在清水里待用。

    新鲜海参的处理方法的做法 步骤3
  4. 处理好的海参。

    新鲜海参的处理方法的做法 步骤4

小贴士

鲜海参必须尽快处理。船冻冰鲜的海参化冻以后不要再次冷冻。
 

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该菜谱发布于 2019-12-27 11:51:05
241 收藏


新鲜海参的处理方法的答疑

  • 熊熊的garden_0dlu  2020-02-09  
    2
    没有高压锅是否可以用其他锅
    作者回复 2020-02-09  
    可以的。就是需要煮久一点。
  • AA218  2021-12-18  
    0
    海参可以和虾一起煲粥吗
    作者回复 2021-12-19  
    即食海参可以的。一般生滚粥到最后几分钟才放虾,不然虾肉口感会太老。

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