自制蛋挞
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人做过这道菜
迈道
以前觉得做蛋挞皮超麻烦，想挑战一下自己，用了君子配方
用料
| 低筋面粉220 | 克 |
| 黄油40 | 克 |
| 盐1.5 | 克 |
| 水125 | 克 |
| 细砂糖5 | 克 |
| 高筋面粉30 | 克 |
| 180克黄油裹面团用 |
自制蛋挞的做法
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除180克黄油以外的材料混合，揉成面团
包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
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把180克室温软化的黄油敲薄，再用擀面杖揉平，放冰箱冷藏
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把冷藏变硬的黄油裹到
松弛好的面团（面团揉成长方形）
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叠成这个样子，包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟，反复3次
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把面团揉成这样子切成每块30克，放蛋挞模具中由底部开始往上揉开
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牛奶150ml
淡奶油100ml
鸡蛋2个
糖30克
过筛
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倒7分满
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送入预热220度的烤箱，20－25分钟
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放上草莓撒上糖分
