儿时的记忆-大米花糖

大米花，蔓越莓，提子干，黑芝麻提前准备好装在一个大碗里。

用爱乐甜•零卡糖，清甜细腻，0卡路里不怕胖，吃起来更轻松无负担。

糖，麦芽糖，水加入不粘锅，开中火加热，切记不要搅拌，以免返砂。

锅开后转小火，刚开始是大气泡

后来变成密集的小气泡，开始检验糖浆是否熬煮到位。

第一种方法，用筷子粘一下可以拉出细长的丝，就说明熬好了。

第二种方法，用硅胶产粘一些糖浆，可以小面积挂旗，且缓慢往下滴落，就说明熬好了。

第三种方法，准备一碗凉水，用筷子沾一滴入水中，马上成型，用手捏一下是软的 ，就说明可以了。

个人觉得这样的口感更好，成品也不会太硬，如果滴入水中不成型，或者是扁的，需要再熬一会儿，喜欢成品是硬脆的的可以多熬一会儿。

此时可以关火，如果家里温度低的可以继续开最小火，把大米花等混合物一起倒入锅中，快速翻拌均匀，尽量让每一个大米花都裹上糖浆。

然后放在不沾烤盘里整形，我用的是28*28烤盘。

借助刮板和擀面杖，不断压紧和擀平，左边是刚开始做的，只有三分之二盘，成品厚一些，右边是后来做的，满盘，成品稍微薄一些。

还没有凉透时倒扣在案板上，用锋利的刀切成自己喜欢的小块，尽量不要等到凉透再切，会有碎渣。

成品不甜不腻，混合着黑芝麻和果干，增加了香气与口感，吃不完的记得要密封保存哦！

做我的方子有任何问题都可以加我主页微信来咨询哦！