自制 超弹牙竹升面
8.8
综合评分
13
人做过这道菜
SamSamY
澳门的虾籽捞面给的灵感～
在澳门的每一天，都要吃翔记捞面～
在澳门的每一天，都要吃翔记捞面～
用料
自制 超弹牙竹升面的做法
-
所有材料都放进搅拌机搅拌
-
竹升面本身就是很干很硬的面，所以搅拌起来会觉得非常非常干，无法成团，呈现絮状，如图中面条旁边碎屑的样子。
㊙️㊙️㊙️
【快速把碎屑粘在一起的窍门】
1. 用手把碎屑用力捏成一球一球。
2. 擀面杖用力把面团压成5mm内的片状。
3. 用压面机厚度最后的那一档压片片。
4. 慢慢凝聚在一起就可以调整厚度不断地压。
需要强大的耐心，不断的反复压成很干爽顺滑的面片后，就可以用压面机压成想要的粗细。
小贴士
按照上述小窍门操作，可以让你远离因絮状无法成团而带来的怒气。 —————————————————————————————-根据作品区Cleoluvsuuu同学建议（谢谢😊），面煮好后可以过下冰水会更加Q弹哦。
