下酒超赞的香辣鸭货

鸭头 鸭架提前用清水浸泡1小时，期间勤换水，泡好后将鸭头 鸭架切半洗净。冷水下锅加料酒 花椒 姜片煮10-15分钟，期间记得捞浮沫。

【可以加任何自己喜欢的：鸭脖 鸭爪 鸭翅等等等等……】

煮好捞出凉水洗净放一旁备用

鸡蛋水煮剥壳，香肠切半（要用QQ的那种肠） 豆腐干切三角形

姜切片 蒜剥皮 小米辣切圈

备好干料（桂皮 花椒 八角 香叶 干辣椒）

准备豆瓣酱

热锅热油 小火下姜蒜

下干料 依旧小火炒出香味

加入一大勺豆瓣酱小火炒（图中的勺是吃火锅用的大勺）

下入鸭货中火🔥翻炒

下一勺生抽  中火🔥 炒

下少许老抽  炒！

加一勺白糖 炒！ 炒均匀加水

大火🔥烧开  煮10分钟！

加入小米辣  尝汤味道 根据自己口味加盐 味精

加入鸡蛋 肠 豆腐干
（肠不需要煮太久会开裂 差不多就可以先捞出  或者再晚一点放）

小火煮上10-15分钟  开吃！

（不需要收汁 连剩余的汤泡上一夜会更入味）