好利来半熟芝士

锡纸包好模具（学厨的半熟芝士圈配油布）备用。

蛋糕胚：蛋清90g（三个鸡蛋，方子是四个，不过我的鸡蛋不大，三个也90g了，就没放四个），蛋黄三个，忘记称重了，糖45g（我放了30g，觉得口感刚好，不甜）色拉油（原方是30，总觉得不对，有参考了其他的方子选择放了45g），牛奶45g，低粉个45g，玉米淀粉13g（个人觉得用低粉替换也没问题）。
基本和蛋糕卷做法一样，牛奶和玉米油混合拌匀，筛入低粉和玉米淀粉拌匀，然后倒入三个蛋黄拌匀，用的是28*28的烤盘，从高处倒入糊糊，糊糊的流动性还挺好，抹平，放入预热好的烤箱150度15分钟，蛋糕胚厚度合适。
用模具印出12个底胚，装入底胚备用，同时将油布条放入

奶酪糊部分：奶油奶酪125g加130g牛奶加50g黄油隔水加热搅拌均匀（我是水开后最小火后把不锈钢盆坐在水里），然后加入低粉20g，玉米淀粉20g，柠檬汁10g（我加了7.5觉得口感还是有一点点酸），原方有蜂蜜10g，我忘记了。拌匀后再加入蛋黄50g（三个中等偏小的鸡蛋），打发蛋白，因为手比较慢，喜欢制作蛋黄糊的时候将蛋清的盆放入冰箱，个人觉得更不容易消泡，分次加入40g糖（比原方少放了30g，口感合适），打发到湿性即可，然后与蛋黄糊拌匀装入裱花袋，量有点大呀，用的三能的裱花袋没装下，还剩了不少。

将奶酪糊挤入模具与其齐平，剩的奶酪糊我放了2个四寸的蛋糕模

水浴法160度，烤了20分钟后，调到140度15分钟，基本在最后七八分钟开始上色，最后三四分钟我盖了锡纸怕颜色烤过了（切记水浴的水浅浅一层即可，第二次做水放多了，导致蛋糕体底部太湿了）。

出炉后放到温热脱模，我的水放的少一点，已经干了

成品