安心油条

一斤普通面粉，30克左右黄油融化，一个鸡蛋，大约290克左右的牛奶（根据面粉吸水性，鸡蛋大小确定），一袋安琪无铝明矾油条粉（超市有卖的，20克包装的）和面，和好面等20分钟，再整成长方形，表面拍一点点油放保鲜袋存冰箱冷藏（我一般都是睡前和面，早晨炸），早晨提前一小时从冰箱拿出来在室温下，如图，把面抻长（不揉面），根据自己做的大小定，像外面油条摊位那样切大约两厘米宽的小条，俩个小条叠放（要是炸的时候开了，可以用手指头沾一点点水抹在小条的中间），油温大约200度（放一点点面进油锅立即浮起就可以），抻长两头捏紧进油锅，立即翻滚，不停的翻滚，火大小随时调整，不要太高温容易表面黑里面不熟！