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焦糖太妃蛋糕

5 人做过这道菜
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叮咚13353147511的厨房  叮咚13353147511
方子来自苏小妹，我在这里找了没有这款的制作方法，做了一些整理，分享出来，让更多的人品尝到他的美味，感谢原创

用料  

纯净水 20克
细砂糖 70克
淡奶油 120克
榛子碎 适量
薄脆片 适量
5寸加高戚风蛋糕 1个

焦糖太妃蛋糕的做法  

  1. 将70克细砂糖和20克纯净水放入锅中加热.

    焦糖太妃蛋糕的做法 步骤1

  2. 加热到琥珀色温度大概210度左右

    焦糖太妃蛋糕的做法 步骤2

  3. 淡奶油分两次使用，倒入70克淡奶油放锅里搅拌均匀，放凉备用。

    焦糖太妃蛋糕的做法 步骤3

  4. 剩下的150淡奶油打发到没有流动性，

    焦糖太妃蛋糕的做法 步骤4

  5. 然后倒入已经凉透的40克焦糖，继续搅拌均匀，焦糖奶油就做好了

    焦糖太妃蛋糕的做法 步骤5

  6. 5寸加高戚风蛋糕切3片，拿出一片挤上我们刚刚做好的焦糖奶油

    焦糖太妃蛋糕的做法 步骤6

  7. 放上适量的榛子碎

    焦糖太妃蛋糕的做法 步骤7

  8. 再拿一个戚风蛋糕片盖上

    焦糖太妃蛋糕的做法 步骤8

  9. 同样挤上焦糖奶油，撒上适量薄脆片

    焦糖太妃蛋糕的做法 步骤9

  10. 拿出最后一片戚风蛋糕片用裱花嘴挤出喜欢的形状

    焦糖太妃蛋糕的做法 步骤10

  11. 然后再撒上适量薄脆片

    焦糖太妃蛋糕的做法 步骤11

  12. 淋上焦糖酱，如果没有也可以省略

    焦糖太妃蛋糕的做法 步骤12

  13. 放上一个小小的装饰

    焦糖太妃蛋糕的做法 步骤13

  14. 围上一个慕斯围边，系一个麻绳，姜糖太妃蛋糕就做好了

    焦糖太妃蛋糕的做法 步骤14

小贴士

奶油一定要加热一下再往焦糖里面倒哦，不然会炸的到处都是的，还会烫到人

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

全部6个作品

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该菜谱发布于 2019-12-28 09:15:50
443 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


焦糖太妃蛋糕的答疑

  • 爱好宝宝辅食(下厨房)
    爱好宝宝辅食  2020-06-05  
    3 赞
    还会有人喜欢植物奶油很奇怪呀😂
  • 1and1个小棉袄(下厨房)
    1and1个小棉袄  2020-04-25  
    1 赞
    亲，麻烦回答一下，我不喜欢吃动物淡奶油，可以用植物淡奶油吗
    作者回复 2021-10-21  
    一样的

以上留言由作者回复后显示

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