肉酿豇豆
1
人做过这道菜
蓝洛凌
豇豆真的很能长，每年都能长好多，真是吃不完，关键我更喜欢吃刀豆，虽然看着长得差不多，可是相对豇豆我更偏爱刀豆。 那就换个花样试试看，放点肉，做个漂亮的造型，蒸着吃，你还别说，真的很好吃，我这个不爱吃豇豆的都觉得好，哈哈。 当然作为颜值派，这个菜也很适合宴客的时候露一手，简单又好吃✌。
用料
| 豇豆 | 7根 |
| 肉糜 | 150g |
| 香醋 | 少许 |
| 生抽(腌肉糜) | 8g |
| 蚝油(腌肉糜) | 5g |
| 生姜水(腌肉糜) | 适量 |
| 盐(腌肉糜) | 1g(可不加) |
| 生抽 | 12g |
| 蚝油 | 8g |
| 淀粉 | 1g |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 几滴 |
| 蒜瓣 | 1瓣 |
| 装饰辣椒 | 适量 |
肉酿豇豆的做法
-
豇豆清洗干净。
-
锅中放入水，大火烧开，放入洗好的豇豆断生，放少许盐，滴几滴油。
-
煮好的豇豆，放入冰水中。
-
开始编织豇豆花环。
-
编好的豇豆花环放在碗里。
-
肉糜，加入生姜水搅匀，然后加入生抽、蚝油同一方向搅匀，冰箱冷藏一小时。
-
取适量肉糜放到豇豆上。
-
大火蒸10分钟左右。
-
另起油锅，放入油，蒜末煸香，倒入生抽，老抽，蒸豇豆多出来的汤汁。
-
倒入水淀粉，勾薄芡。
-
倒入蒸好的豇豆上。
-
成品。
小贴士
1、提前弄好冰水，豇豆煮好后立马放冰水中。
2、豇豆要绿，记得煮的时候放点盐和油。
2、豇豆要绿，记得煮的时候放点盐和油。
