滑溜溜的酿豆腐
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人做过这道菜
yinwaibb
酿豆腐是客家名菜，有香芋 沙葛 韭菜 做馅的，今天做个莲藕馅的~
用料
| 猪肉 | 200克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 莲藕 | 3节 |
| 葱白 | 2两 |
| 马蹄 | 4两 |
| 油豆腐 | 20个 |
| 菜叶 | 8片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
滑溜溜的酿豆腐的做法
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提前把香菇泡好 切丁备用
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菜叶开水烫软捞出过凉水备用
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莲藕去皮（不去皮的蒸熟以后氧化颜色不好看）马蹄洗净 葱取葱白（葱叶蒸熟会黄）
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莲藕磨好去掉水分 留一点点水分（莲藕要磨这是馅滑的关键）
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马蹄用刀背拍的 这样口感更好
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剁好的猪肉泥 （不用太细这样口感更好）马蹄 莲藕 葱白 香菇丁 放入鸡蛋 蚝油 盐 生粉 油 搅拌均匀（没搅拌前忘了拍照🤦🏻♀️）
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酿好以后
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蒸15分钟就可以吃啦~
小贴士
材料准备的比例按做的分量来增减 没有严格的要求 日常不太吃猪肉 所以猪肉放得比较少 按个人喜好比例酌情增减喔 （也可以用煎的 生煎到颜色金黄色后加水煮到收好汤汁 怕煎不好的话可以先蒸后煎）
