牛奶 | 180g |
淡奶油 | 120克 |
全蛋液 | 50克 |
奶粉 | 25克(可不加) |
糖 | 85克 |
高筋面粉 | 430g |
酵母 | 5克 |
黄油 | 45克 |
椰蓉馅 | |
黄油 | 68克(融化) |
全蛋液 | 40克 |
糖 | 40克 |
奶粉 | 12克 |
椰丝 | 110克 |
除黄油外按顺序放入面包机,搅拌15分钟后加入黄油(软化),继续搅拌20分钟(柏翠面包机能出手膜,不出膜,扩展状态也可以),按发酵程序发酵1小时。
手指插入面团不缩或微缩就是发酵完成。分团,整型后面包机里发酵1小时(38度,放一杯水)。
发酵2倍大后刷蛋液,烤箱上150度,下160度,20分钟出炉。(留意上色情况,上色加锡纸)。