芋儿鲜兔火锅

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用料  

芋头 10个
兔子 半只
郫县豆瓣 5勺
花椒 1把
1块
干辣椒 1把
料酒 2勺
老抽 1/2勺
生抽 2勺
醪糟 1勺
适量
大葱 1根
冰糖 5颗
八角 2个
火锅底料 1/2包
植物油 100克

芋儿鲜兔火锅的做法  

  1. 芋儿去皮洗净改刀,小的就不用改刀了,冷水下锅,放适量盐煮20分钟捞起备用。

    芋儿鲜兔火锅的做法 步骤1
  2. 兔子加老抽、生抽、料酒、醪糟、两勺郫县豆瓣、适量盐拌匀码味30分钟。准备好炒兔子的调料。

    芋儿鲜兔火锅的做法 步骤2
  3. 皇后炒锅下植物油,6成热下码好味的兔子煸炒一会,盖锅盖小火焖5分钟。

    芋儿鲜兔火锅的做法 步骤3
  4. 下郫县豆瓣、火锅底料、辣椒、姜片、八角、花椒继续煸炒2分钟。

    芋儿鲜兔火锅的做法 步骤4
  5. 下煮好的芋儿翻炒均匀。

    芋儿鲜兔火锅的做法 步骤5
  6. 加净化水、葱白段、冰糖大火煮开,下自己喜欢的配菜。

    芋儿鲜兔火锅的做法 步骤6
  7. 大火煮开10分钟转小火,打好蘸料就可以开动了。(蘸料我喜欢:蒜粒、蚝油、醋、小米辣、香葱、香菜、橄榄油这样搭配)

    芋儿鲜兔火锅的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-12-28 16:06:15
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