清水卤牛腱
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Sylvia的美善品厨房
用料
| 牛腱 | 400克 |
| 综合卤肉香料 | 1包 |
| 姜 | 2片 |
| 冰糖 | 10克 |
| 盐 | 10克 |
| 水 | 900克 |
| 蘸料 | |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 蚝油 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 香醋 | 10克 |
| 香油 | 5克 |
| 花椒油（橄榄油） | 10克 |
| 糖 | 适量 |
| 卤牛肉汤 | 20克 |
清水卤牛腱的做法
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牛腱子放在网锅内，设置5分钟、50度、速度4.5洗去血水浮沫，然后冲洗干净。
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这次用的是这款卤料，如果没有的话，就放2个八角，5g桂皮，2片香叶，家里有其他香料也可以放。
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把所有配料放入主锅，设置70分钟，100度，小勺反转烹煮。
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卤好的牛肉取出，放凉后更好切片。
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将大蒜放入主锅，设置5秒、速度5切碎，用刮刀棒刮到锅底，然后放入所有调料，设置5秒、速度2混合，盛出撒上葱花即可。
