焦糖巧克力网红脆脆爆销款 | i7烤箱食谱

焦糖酱材料中，黄油（无需软化）、淡奶油、细砂糖、蜂蜜，全部加入小锅，小火加热，搅拌至全部融化。

全部融化了就一直小火保持加热，不要再搅拌了，熬到115度停火。

倒入全部的坚果

搅拌让焦糖酱包裹坚果。

黄油打开，加入细砂糖打发成羽毛状态。

分两次加入蛋清，每次打发均匀，避免油水分离。

巧克力隔水融化

倒入打发均匀。

可可粉和低筋面粉混合筛入

翻拌到没有干粉即可。

装入裱花嘴，小法用的是曲奇裱花嘴，这个脆脆饼干，很多做法是用勺子来回倒着滴落在烤盘上，勺背面摊平，或者用瓦片饼干模具，但小法觉得挤的方式真的比较快手，也不会弄得到处都是。

避免饼干太厚的方法就是抵着烤盘挤，尽量摊开面积，不要叠高。

中间放入裹着焦糖的榛子、杏仁或者核桃仁。尽量按到底。

这次是做了i7家用烤箱风炉平炉一体机，三盘的量，配方量刚刚好。

用了风炉模式多盘同时烤，200度预热烤箱，180度18分钟就好啦，最后几分钟一定注意上色，宝宝们可以根据自家烤箱磨合。喜欢焦脆一些的可以多烤一会儿。

三盘饼干一炉出，上色没得说，真心超级赞！不要怕做多，真的好吃！！一旦开始吃就好难停嘴哈哈~~

熬到糖色的焦糖会在炉中继续加热，变成好吃的焦糖脆，超喜欢捡流淌下来的焦糖吃~

晾凉特别特别特别酥脆！！巧克力味道也浓郁~

现在明白了为什么一夜之间就成了网红款小饼干，好啦~配方给你，一起试试看吧~

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