黑麦全麦吐司面包

首先把所有除了黄油以外的材料都放进厨师机，注意：先加入牛奶和全蛋液，再放入面粉，糖、酵母、盐分开放，不要直接接触。低速（2档）混合均匀，再高速（4档）揉至无干粉即可。

然后加入黄油（室温软化），低速混合均匀，再高速揉至扩展阶段。

揉好的面团盖保鲜膜醒发1个小时左右，发酵到2.5倍大即可。                                         发酵可以放到烤箱中层，下层放一碗开水，营造发酵氛围。大约隔20分钟换一次开水。

醒发好的面团，用手挤压排气，并分成2份，滚圆，放到上一步发酵环境中，松弛15分钟。

把松弛好的面团擀成长条，横着卷起来，捏紧收口，搓长，编成麻花辫。编辫子可以自己搜索一下教程。这里就不细说了。😋

整形完毕的面团，放入土司模具，温度38℃，湿度85%以上，二次发酵。（还可以继续放入烤箱里，下层放一碗热水，营造发酵氛围）

等面团发酵至9分满时就可以烘焙了。       盖上吐司盒盖子，也可不盖，都行。放入预热好的烤箱，170℃，中层上下火，35分钟左右。这里需要你参考自己烤箱的脾气来烤吧。

烤好的面包，取出，立马脱模。冷却到和手心差不多的温度，放入密封袋，室温保存即可。