糟辣火锅
1
人做过这道菜
EchoLEI
冬天就心心念念的想吃火锅～ 想念在贵州吃的这个火锅，这边没得吃 只能自己动手了
用料
| 姜 | 1个 |
| 蒜 | 1个 |
| 大葱 | 2根 |
| 猪油 | 适量 |
| 五花肉 | 250克 |
| 肉末 | 300克 |
| 里脊 | 500克 |
| 黄豆苗 | 300克 |
| 生菜 | 2棵 |
| 豆腐 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糟辣椒 | 大半瓶 |
| 浓缩酸汤 | 适量 |
| 西红柿 | 2个 |
| 黄骨鱼 | 500克 |
| 牛肉片 | 150克 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 花椒/花椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
糟辣火锅的做法
-
先把葱姜蒜配菜给洗切完毕～
-
用肉末加一个鸡蛋和香油、生抽、鸡粉胡椒粉、花椒粉、小葱搅拌做成肉馅（一会下锅的配菜）
-
五花肉切片，西红柿切丁～在锅里下五花肉干煸煸香（最开始防止粘锅锅底可用一点点猪油打底），煸好的肉捞出油剩在锅里
-
用锅里肉煸出的油，放大蒜姜片炸一下，放糟辣椒下去炒几分钟，再加一点点浓缩酸汤和一点点番茄丁增加酸味（个人比较喜欢酸一点的口味，不太爱酸可以不加）然后放水，放点花椒、胡椒粉、盐、味精，番茄（有野生小番茄最好），放进去，煮一会，水开了大约5分钟就可以下菜和肉开吃
-
完成品（最后可以放一根大葱，看个人喜好）
小贴士
干煸好的五花肉在火锅锅底做好之后下进去，很好吃～
