韭菜鸡蛋锅贴
2
人做过这道菜
个性胜过姿色I
韭菜鸡蛋算是最常见的饺子馅之一。韭菜就像香菜一样，喜欢的人很喜欢，讨厌的人连闻都不愿闻。饺子皮我是买的现成的，不嫌麻烦的可以自己擀皮，最好当天就包好，吃不完的生锅贴可以放冰箱速冻，下次继续煎，很喜欢吃锅贴，这个馅的味道不错哦
用料
韭菜鸡蛋锅贴的做法
-
准备食材
-
韭菜洗净剁碎
-
鸡蛋两个搅拌均匀
-
锅中油热倒入鸡蛋用筷子顺时间一直搅拌就成絮状的鸡蛋丁
-
等鸡蛋微微凉加入到韭菜丁里
-
放入3克盐、2克鸡精、5克辣椒油、3克五香粉拌匀。
-
买的饺子皮沾水，需要捏紧的地方沾水就可以了，放入一勺馅
-
先从中间捏紧，再向两边捏，不需要全部都捏上，两边要留1厘米左右的口
-
这是捏好的锅贴，接下来开始制作啦
-
不粘锅中少许油，下入锅贴，调成中火；锅内底部创新颗粒状纹理设计，增加食材与锅底接触面阻力，打造全新物理不粘层，大大提升锅具沥油及不粘性能；
-
倒入少许水盖上锅盖3-6分钟就水干，让油微微煎一会锅贴起金黄色的皮。
-
马克西姆吉伦特Gironde 不粘微压锅，创新可视化立式玻璃锅盖：食品级硅胶镶边，附加新型微压功能。配备微压泄气阀及手动泄气按钮，双重安全保护，微压烹饪保留食材营养原味，省时省力。
-
金黄剔透的锅贴，味道相当好
-
刚刚出锅的锅贴，是不是很有食欲
-
特别普及一下，封口的叫煎饺，开口的叫锅贴
-
想出漂亮的金底，最后的开盖收汁煎制，是关键
小贴士
1、煎锅贴的时间不宜太长，基本底部焦黄上色即可，因为本身用的都是比较容易熟的食材。
2、如果要做锅贴皮，和面要软一点，烙出来的成品口感才好吃
3、韭菜做馅非常容易出水和变色，调馅时要用快刀切断，避免反复切割出水
4、喜欢吃虾皮的朋友调馅时可以加少量虾皮，味道更鲜美。
5、调馅时最后放盐，最好在包馅前放盐调味，避免杀出水分。
6、关于水煎加水步骤 水不能太多也不能太少 我的标准：仅仅没过锅贴中腰偏上面 不用完全盖过 锅贴上部分尖尖不用没过水
7、鸡蛋馅儿煎的时候，不要煎的太老，呈嫩黄色即可，一来方便捣碎，二来因为还要水煎所以口感不会太老
8.马克西姆吉伦特Gironde不粘微压锅，一锅多用，满足全能料理需求。煎、炒、烤、煮、蒸、焖，只需要一只漂亮的平底锅就能全部解决。锅内壁采用水性氟树脂不粘涂层，天然环保，不含PFOA，配合物理不粘层，极大延长不粘锅的使用寿命。
2、如果要做锅贴皮，和面要软一点，烙出来的成品口感才好吃
3、韭菜做馅非常容易出水和变色，调馅时要用快刀切断，避免反复切割出水
4、喜欢吃虾皮的朋友调馅时可以加少量虾皮，味道更鲜美。
5、调馅时最后放盐，最好在包馅前放盐调味，避免杀出水分。
6、关于水煎加水步骤 水不能太多也不能太少 我的标准：仅仅没过锅贴中腰偏上面 不用完全盖过 锅贴上部分尖尖不用没过水
7、鸡蛋馅儿煎的时候，不要煎的太老，呈嫩黄色即可，一来方便捣碎，二来因为还要水煎所以口感不会太老
8.马克西姆吉伦特Gironde不粘微压锅，一锅多用，满足全能料理需求。煎、炒、烤、煮、蒸、焖，只需要一只漂亮的平底锅就能全部解决。锅内壁采用水性氟树脂不粘涂层，天然环保，不含PFOA，配合物理不粘层，极大延长不粘锅的使用寿命。
