煲仔饭最佳搭档江南香肠
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人做过这道菜
树糖_
以前都去巨有名的灌肠师傅那边做，渐渐的也学会了做法（配料另外研究的）。煲仔饭是家里餐桌明星，需要用到香肠，自己做比师傅做的更放心，味道也没差。
用料
煲仔饭最佳搭档江南香肠的做法
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所需材料，肉腿肉，切片，不要搅碎，肉不建议洗，洗了有水容易坏。
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除白酒以外材料倒肉上，拌匀。
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静置15分钟后再拌一次。
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期间把肠衣洗净
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全部套到工具上，检查肠衣是不是好的，检查好后再泡回去。
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搅拌第三次的时候加酒，白酒最好用农家荞麦烧，酒的度数不能太低，我用过朗姆酒，成品味道很一般。
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开始灌，把整根肠衣套在工具上，最底端打结。
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把肉加到工具里灌入肠衣内。
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灌法（忽略纸和手套）
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灌法
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灌好后系上棉线，然后系一根主线，晾的时候可以挂。
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用牙签在香肠上戳洞，防止空气在里面排不了。
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完工
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不要马上挂，放平阴干一晚上，马上挂容易破
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15天后。
小贴士
1、买猪肠衣，不要买羊肠衣，羊肠衣会让你怀疑人生
2、年间适合做香肠的时间很短的，我喜欢很冷的时候做（冬至后）晒干后收好放冷冻，吃一年没问题。
3、有人说你咋不放酱油、不放花椒，所以我说这是江南特色，我就研究了这种做法。
4、很多人觉得很麻烦，因为猪肠比较粗，很快就灌好了，比起羊肠，真的简单很多。
5、天气好晾半个月左右收起来。
2、年间适合做香肠的时间很短的，我喜欢很冷的时候做（冬至后）晒干后收好放冷冻，吃一年没问题。
3、有人说你咋不放酱油、不放花椒，所以我说这是江南特色，我就研究了这种做法。
4、很多人觉得很麻烦，因为猪肠比较粗，很快就灌好了，比起羊肠，真的简单很多。
5、天气好晾半个月左右收起来。
