今天Caro和老陈两口子约了我这顿,充满浓郁滇味的云南火锅。Caro是ABC,从小就踏上了环游世界之旅,可以说是已经和老陈环游了半个世界,吃遍了大半个地球!哈哈哈哈哈哈,然鹅他们吃不了辣,这顿火锅可说是老少皆宜,也是云南少有的重口火锅,除了蘑菇宴,这个算是非常滋补温和!!
我们人虽在北京,但是买的食材全是拜托雨神在云南赶集的时候寄过来的。大爱雨神,哈哈。
宣威的火腿,邵同的新鲜天麻,原汁原味的材料才能制作出那个地方的味道吧!(曾经在云南生活了大半年,也算是回忆的味道哈哈哈)
用料
鸡
|
半只
|
邵通新鲜天麻
|
3个
|
宣威火腿
|
250g
|
姜片
|
6片
|
小葱
|
1根
|
天麻火腿鸡火锅|滋补的做法
-
将鸡肉,冲洗干净,凉水下锅,煮开后漂取浮沫。再取出鸡肉,装碗。
-
将煮鸡肉冲干净后,放入锅中,再把姜片放进去,加水,加水加到没过鸡肉,大火烧开转慢煮40分钟。
-
将天麻洗干净,去皮,切片,我买的云南邵通新鲜的天麻。
-
火腿,切片,尽量切薄一点。等会涮着吃。
-
鸡汤煮好后,捞出鸡肉装到小火锅里。再将天麻火腿依次摆好,最后加入鸡汤,在用枸杞和小葱点缀一下,就OK啦!
小贴士
煮鸡汤,不用加盐,,可以在煮鸡汤的时候可以切几块厚火腿一起煮鸡汤,非常鲜美。肉的那种陈年咸鲜味,伴着炖了很久的鸡肉,那香味是在村里那种朴实的香味...
一!定!不!要!加!盐!因为火腿本身就很咸啦!