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红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）

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用料  

猪手 3只
葱、姜 20g
花雕酒 25g
生抽 24g
老抽 8g
八角 2粒
桂皮 2块
香叶 2片
冰糖 40克
油 适量

红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）的做法  

  1. 猪手洗净，切块，冷水下锅，用大火煮开后，捞出冲洗干净

    红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）的做法 步骤1

  2. 炒锅入油

    红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）的做法 步骤2

  3. 放入葱姜、八角、桂皮、香叶煸出香味

    红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）的做法 步骤3

  4. 倒入猪手

    红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）的做法 步骤4

  5. 入花雕酒、生抽、老抽、冰糖

    红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）的做法 步骤5

  6. 翻炒至上色

    红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）的做法 步骤6

  7. 加入热水，水要没过猪手

    红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）的做法 步骤7

  8. 大火煮开，加盖转小火焖煮 1 小时左右

    红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）的做法 步骤8

  9. 转大火收汁至浓稠

    红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）的做法 步骤9

  10. 起锅装盘

    红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）的做法 步骤10

  11. 成品图

    红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2019-12-29 15:13:01
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