东北酸菜猪肉包子
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蘑菇土豆家的家常菜
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用料
| 猪肉 | 650克 |
| 东北酸菜 | 1包 |
| 生抽 | 3.5汤匙 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 盐 | 1小勺(调味盒里的小勺) |
| 味精 | 1小勺 |
| 芝麻油 | 1汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 5根 |
| 包子皮 | |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 白糖 | 15～20克 |
| 水 | 160～165克 |
东北酸菜猪肉包子的做法
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肉洗净 姜去皮 葱洗净
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山姆买的有机酸菜
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肉剁成肉糜 姜切末 葱切葱花
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用3.5汤匙的生抽 蚝油2汤匙 盐1小勺 味精1小勺 蛋1个 芝麻油1汤匙 姜末 葱花
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加少许的水将肉搅上劲
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盖上保鲜膜放入冰箱腌半天
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酸菜清洗几次 捞出切几刀
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酸菜挤干水份加入肉馅中拌匀
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面粉 白糖 酵母 泡打粉搅匀
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慢慢的加入水搅成絮状 揉到光滑
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滚圆切成35g14等份的剂子 擀成中间厚边上薄的圆形状
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包成包子 上到锅底水温度30度的左右的锅中发酵到拿起来比较轻就可以蒸了
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水烧开上锅蒸13分钟 焖3分钟
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蒸好了 开吃
小贴士
肉可以做3次300g的面粉 (共计900g)
