【北鼎烤箱食谱】辣味羊肉焗意面
好吧好吧我是Jackie
然后就折腾出这个从配料表就能体现出丰富诚意的辣味羊肉焗意面。
其实想做好吃的辣味羊肉焗意面不需要这么多调料和配菜哈，彩椒增色，培根增香；如果希望番茄味再浓一些可以多放一颗大番茄，胡萝卜如果不喜欢可以省略，毕竟已经有意面这位碳水选手了～
不喜欢太多调味料，那么选择盐、胡椒、米酒和辣椒酱、辣椒粉就可以；我用的卡宴辣椒粉，是比较辣的，还有tabasco的辣味辣椒酱，都已经是辣椒酱了还强调辣味，真的是很辣很辣的那种！但是感觉能冲破芝士的奶腻！带来停不下来的刺激……emmm…
焗菜焗面一般都会用马苏里拉，因为能拉丝～但是加一些Ricotta和帕玛森芝士能丰富芝士的风味～Ricotta是之前去学做pizza的时候老师用过的一款芝士，搭配蘑菇、松露油、芝麻菜很好吃，所以记住了，没有的话，用新鲜的马斯卡彭也可以～
用料
| 羊肉馅 | 450克 |
| 培根 | 3-5片 |
| 小米辣 | 1个 |
| 紫洋葱头 | 1颗 |
| 红彩椒 | 半个 |
| 黄彩椒 | 半个 |
| 大番茄 | 1个 |
| 小番茄/圣女果 | 3-4个 |
| 手指胡萝卜 | 200克 |
| 贝壳意面 | 200g |
| 调料 | |
| 卡真调料粉 | 适量 |
| 卡宴辣椒粉 | 适量 |
| 丁香粉 | 1/4小勺 |
| 肉豆蔻粉 | 1/4小勺 |
| 白砂糖 | 2小勺 |
| 米酒 | 1大勺 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 辣椒酱 | 适量 |
| 芝士们 | |
| Ricotta芝士 | 适量片 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 帕玛森芝士 | 适量 |
【北鼎烤箱食谱】辣味羊肉焗意面的做法
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准备好全部原料。羊肉可以买现成的羊肉馅，一般超市卖的馅料有时候会太肥，我在市场买的羊腿肉请店家绞的馅儿。大番茄出沙，小番茄酸甜，可以全用大番茄，紫洋葱我用的是西餐常见的小洋葱头，如果用黄洋葱或者大的紫洋葱，切半颗就可以了。
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羊肉加入卡真调料粉、卡宴辣椒粉、丁香粉 1/4小勺、肉豆蔻粉 1/4小勺、现磨海盐适量、现磨黑胡椒适量、白砂糖、料理米酒；用手抓匀腌一会儿。卡真调料粉是西餐常用的腌肉粉，可以用烧烤腌肉粉代替，因为是焗意面不想吃到树皮（桂皮）树叶（香叶）什么的，所以就都用了粉类～
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蔬菜分别洗净切碎，我的胡萝卜切的还是有点大了，最后吃的时候不怎么软糯，可以再切细一点，或者在锅里多煮一会儿。
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取一个奶锅烧开水后加入一大勺盐，倒入意大利面，根据包装袋上标示的时间煮到8、9成熟。我买的意面写着要煮11-13分钟，我煮了11分钟。
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北鼎T752烤箱温度设置180度，功能选择上下火，启动预热。
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炒锅不放油，放入培根煎出焦色。
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捞出剪碎，余油留在锅中。
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将羊肉馅倒入锅中，用培根的余油煎至羊肉完全变色，捞出备用。
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煎碎的培根倒回锅内。
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倒入小米辣和洋葱碎同炒出香味。
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倒入彩椒丁翻炒均匀。
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倒入胡萝卜和番茄丁翻炒均匀，番茄出水后可以盖上盖子转小火煮5-10分钟，煮到胡萝卜软糯。
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倒入羊肉馅翻炒均匀，酌量再加入海盐、黑胡椒、卡宴辣椒粉、辣椒酱调味。
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煮好的意面捞出，充分晃干水分。
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倒入锅中和羊肉翻炒均匀。
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舀入两大勺Ricotta芝士翻炒均匀，如果没有这种芝士，可以不放，也可以用做蛋糕的马斯卡彭芝士，会意想不到的好吃噢！
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将芝士充分拌匀，状态应稍稍浓稠。
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转入烤盘中，表面铺满马苏里拉芝士。
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切4片番茄放在表面，然后用帕玛森芝士擦丝撒在表面，研磨一些黑胡椒，再淋一些辣椒酱。
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送进预热好的烤箱中层，启动开始。
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关注烘烤状态，到自己喜欢的上色度即可。
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如果要上色快的话可以调高温度，因为内容物已经差不多都熟了，只要表面上色足够就可以开动啦！
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Yummy～
