波兰酵头大热狗
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人做过这道菜
程闽豫
气温16℃，湿度58%，冬天，上海
用料
| 前一天晚上制作 波兰酵头 | 室温放1个晚上，大约12小时 |
| 北大荒低筋蛋糕粉 | 100克 |
| 水 | 105克 |
| 新鲜酵母 | 1克 |
| 第二天 | |
| 王后日式吐司粉 | 250克 |
| 古船标准粉 | 150克 |
| 波兰酵头 | 前一晚做的全部放入 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 细盐 | 5克 |
| 蓝风车鲜奶油 | 100克 |
| 德运全脂牛奶 | 75克 |
| 鸡蛋液 | 35克（1个鸡蛋取35克，多余的，在烤之前刷在面包上） |
| 总统无盐黄油 | 50克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
| 海霸王黑珍猪台湾风味香肠 | 12根 |
波兰酵头大热狗的做法
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每个热狗，面团用量75克～80克
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每个面团要搓到70厘米～75厘米的长度
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180℃，中上层，20分钟
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出炉啦
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咬一口
小贴士
这类调理类的面包，我喜欢松软的口感，所以用了低筋和中筋面粉。喜欢筋道口感的小伙伴们，可以全部用高筋面粉
