家常红椒酱豆

大红椒洗净晾干，可用抹布或者厨房纸擦干，备用。

生姜去皮备用。上边放着的红线椒，喜辣的可以加一些。

大红椒切丝。

一定要带一次性手套，不然手辣的火烧火燎的。

切成这样的小块。

切姜丝，我的刀工不好。

再切姜丝。

全部放到大盆里。

倒入炸豆。这个这都在我们这儿干料店里都能买到，如果有炸棒米花的，也可以炸这个。

倒入白糖盐味精啥的。

倒入味精

你没看错，对还有生花生米。生花生米水泡半天，晾干水分。这个根据个人喜好，可放可不放。

倒入盐

倒入白酒。

花椒麻辣用色拉油炸黑捞出扔掉，然后放入香叶，良姜，草果，桂皮啥的，炸片刻，关火。等油凉倒入大盆的材料里。对了，这个时候，倒入香油。

所有材料拌匀。你会发现，越拌水份越多，对，红椒遇盐该出水了。

这是成品，放置一夜，比如再次拌一下，装坛。如果天热，可分放在密封盒放进冰箱保鲜区。

成品。

日常配菜展示。

附“秘方”～