70%中种超软胡萝卜吐司(松下面包机）「无蛋奶」
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人做过这道菜
Mi制
为何呈现出平顶山效果，我临时出门让我爸给我倒出来，结果它就一直倒栽葱那样直到我回来……大部分原因是这货实在组织太松软，甚至连切片都艰难……
用料
| 🀄️种材料： | |
| 五谷康有机全麦面粉 | 175克 |
| 矿泉水 | 95克+-5 |
| 白神酵母 | 1.5克 |
| 主面团材料： | |
| 五谷康全麦面粉 | 75克 |
| 纯胡萝卜汁（我儿子不喜欢面包里有任何颗粒物或者坚果果干……） | 60克 |
| 山药粉 | 15克 |
| 酵母 | 1.5克（安琪酵母爆发力强建议减少用量） |
| 椰子油 | 10克 |
| 枫糖浆 | 15克 |
| 细磨喜马拉雅粉盐 | 3克 |
70%中种超软胡萝卜吐司(松下面包机）「无蛋奶」的做法
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下午三点多钟揉好中种，冬天室温发酵一小时后转冷藏发酵15小时
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第二天早上把中种事先拿出松弛半小时，开始制作主面团，（除椰子油，盐和酵母外），加入撕小块的中种，鲜榨的纯胡萝卜汁（不加水那种，也没有渣），枫糖，山药粉（没有可以不加，自行调整水量）
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走一遍饺子皮，这一步用来调整好面团干湿度。
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然后开始2吐司模式，加入椰子油和盐，酵母投入酵母盒，就不用管他了。
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4小时多之后……简直被海绵🧽宝宝附体了，孩子他爹说：这是松糕吗？
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看一下组织
小贴士
庞多米模式发酵时间相对长，用高活性干酵母建议减少用量避免发酵过度。
