新手小白双色蛋卷

蛋清蛋黄分离出来，蛋清加入火腿丁一部分

蛋黄打散，加入葱末和余下的火腿丁，加入盐拌匀

锅中倒油，如图所示即可，油刷刷满锅底。全程小火、小火、小火（重要的事情说三遍）

倒入蛋黄液，慢慢转动锅子，使蛋黄液尽量均匀分布于锅中，不用翻面，只需要慢慢转动锅子，要出锅的时候晃动锅子就成，直到鸡蛋液没有可以流动的状态为止。

蛋清部分如上，先刷油，再慢慢转动锅子

在菜板上普上保鲜膜或保鲜袋

蛋黄部分在下，蛋清那部分在上

卷成卷

切段

挤上番茄酱，装盘，又好看又好吃的蛋卷就成了。